Dîner : Les incontournables de Montréal

Jean-Simon Petit est un chef passionné qui défend la gastronomie circulaire et la transformation fermière. À la tête de La Ferme des Quatre Temps, il valorise le terroir et les savoir-faire artisanaux en suivant les principes de l’agriculture régénérative. Maître charcutier, il excelle dans la conservation, la fermentation et la transformation des produits fermiers. Jean-Simon Petit a été récompensé Laurier Artisan de l’Année 2023 et il est lauréat de quatre médailles d’or au Mondial du Saucisson en France. 

Michael Picard Labelle est un passionné de la restauration qui a trouvé sa vocation à 19 ans. Diplômé en Gestion d’un établissement de restauration à l’ITHQ de Montréal, il a enrichi ses compétences par des stages en viticulture et des expériences à l’Osteria Francesca en Italie et au Mugaritz en Espagne. Déterminé à maintenir et élever la réputation du restaurant Au Pied de Cochon, il allie création et tradition pour surprendre les papilles de ses clients. Avide d'apprentissage et de transmission de savoir, Michael vise à bâtir des équipes solides et à préparer la relève pour garantir la pérennité du restaurant sur la scène culinaire montréalaise. 

Cédric Erimée, chef cuisinier du restaurant La Table, est un talentueux chef originaire de France. Après avoir perfectionné ses compétences dans divers établissements prestigieux, il rejoint le restaurant La Table en 2015 à La Grande Épicerie de Paris Rue de Sèvres, où il marie tradition et créativité dans ses plats. Connu pour son engagement envers la durabilité, il collabore avec des producteurs locaux pour des pratiques agricoles responsables. Sous sa direction, La Table est devenue une référence gastronomique locale, appréciée pour ses expériences culinaires uniques. 

Journaliste gastronomique et autrice de livres de cuisine, notamment sur les différentes cultures culinaires, Annabelle aime la nourriture, mais aussi ceux qui la font. Elle a noué des liens profonds avec les principaux acteurs de la scène culinaire.