Conversation : Pierre Weill et Thierry Marx
Conversation : Pierre Weill et Thierry Marx
Les ON : Participez à une conversation sur le thème de la santé et de l’alimentation, animée par Pierre Weill, cofondateur de l’association Bleu-Blanc-Coeur, et le Chef Thierry Marx.
À l’occasion de la sortie de son livre Une seule santé, Pierre Weill pose une question cruciale : et si la santé des hommes dépendait de celle des sols qu’ils cultivent et des animaux dont ils se nourrissent ? C’est à cela que l’ingénieur, écrivain et cofondateur de l’association Bleu-Blanc-Coeur, va tenter de répondre accompagné de Thierry Marx, célèbre Chef étoilé qui défend une cuisine responsable.
En partant des grands constats de l’étude de Pierre Weill, qui analyse les effets de la mauvaise santé des sols sur celle des animaux et des hommes pendant les trente dernières années, les deux intervenants donneront leur point de vue sur les enjeux que pose cette problématique de santé publique. Ils partageront aussi les solutions qu’ils envisagent pour promouvoir une chaine alimentaire viable et durable qui garantit la bonne santé de tous ses acteurs.
Inscrivez-vous vite pour ce moment de partage prenant avec des acteurs d’exception qui vous inciteront à réfléchir aux changements nécessaires pour améliorer notre bien-être collectif.
À propos de cet événement
Informations pratiques :
- Mardi 29 avril
- De 19h à 20h30
- Gratuit sur inscription
- La conversation sera suivie d'une séance de dédicace de Pierre Weill pour son livre Une seule santé - seuls les livres achetés sur place (paiement par carte bancaire uniquement) pourront être dédicacés
- Rendez-vous au restaurant La Table situé au 1er étage de La Grande Épicerie de Paris Rue de Sèvres
Adresse de l'évènement
Politique de remboursement
Les invités
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Pierre Weill
Ingénieur agronome et docteur en Biologie et santé, Pierre Weill est titulaire de la chaire « Aliment et Bien Manger » à l’Université de Rennes. Il a travaillé cinquante ans dans les domaines de l’agronomie, de l’élevage, de la santé humaine en analysant le lien entre modes de productions agricoles et la santé des hommes. A travers ses travaux, reconnus par la recherche académique et le milieu médical, il contribue à la prévention des maladies métaboliques chez l’homme. Avec son livre Une seule santé, fruit de trente années de recherches, il démontre la corrélation entre l’état des sols, la santé des animaux et celle des hommes. Porté par sa conviction sans faille, Pierre Weill propose un texte écrit dans une langue simple et enthousiaste, qui veut éveiller les consciences des consommateurs, des acteurs publics et de l’industrie agroalimentaire pour proposer une alimentation saine pour préserver la santé de tous.
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Thierry Marx
Parisien d'origine, Thierry Marx est l'un des chefs les plus reconnus de sa génération. Il se forme chez les Compagnons du Tour de France et les meilleurs Chefs français parmi lesquels Claude Deligne, Joël Robuchon et Alain Chapel.
Avec une approche innovante et planétaire de la cuisine, Thierry Marx puise son inspiration en France, et à travers ses nombreux voyages, notamment au Japon. Passionné par l'art de vivre nippon et par sa gastronomie, il voyage régulièrement au Pays du soleil levant pour s'y ressourcer et pratiquer les arts martiaux, dont le kendo et le judo.
Proposant des textures et des saveurs avant-gardistes, Thierry Marx défend une cuisine responsable, alliant plaisir et bien-être, qui ne connait pas de conflit entre la tradition et l'innovation.
Quelques mots sur...
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Bleu-blanc-Coeur
L'alimentation exerce une influence capitale sur la santé, et les pratiques agricoles jouent un rôle déterminant dans cette dynamique. Ainsi, les choix de productions agricoles exercent une forte influence sur la qualité des aliments et, par conséquent, sur la santé des consommateurs. C’est pourquoi, Bleu Blanc Cœur, association à but non-lucratif, agit avec tous les acteurs de la chaîne alimentaire pour mettre en place des démarches de filières vertueuses pour la Terre, les animaux et les hommes.
Pour les hommes, Bleu Blanc Cœur aide les acteurs de la chaîne alimentaire à proposer une alimentation saine avec une haute qualité nutritionnelle pour préserver leur santé. Dans une démarche économique vertueuse, Bleu Blanc Cœur soutient les agriculteurs et les territoires à créer de la valeur grâce à des produits accessibles à tous et transparente sur toute sa chaîne de production jusque dans notre assiette.