Tout ce qu’il faut savoir sur Annabelle Halimi, fondatrice de Grace Café
Publié le 13 avril 2023
Élevée dans le culte du bon produit, Annabelle Halimi partage son amour d’une cuisine savoureuse et faite maison avec son restaurant Grace Café. Elle ouvre ce mois-ci un nouvel espace au 1er étage du Bon Marché Rive Gauche. Passionnée, elle nous dévoile tout ce qui se cache derrière ses plats équilibrés, tirés de recettes familiales.
Découvrez le Grace Café au 1er étage.
Un lien étroit avec Le Bon Marché
« Depuis l’enfance, mes parents m’ont communiqué leur amour pour Le Bon Marché. Chaque samedi, ils s’y rendaient pour faire des courses ou se balader. Ce Grand Magasin a toujours été synonyme de chic pour nous. Ce n’est donc pas un hasard si j’ai enraciné ma famille dans le 7e arrondissement. J’ai d’ailleurs la chance d’y faire grandir mes trois enfants. Quand un restaurant s’est libéré près de chez nous — et à quelques pas du 24 rue de Sèvres — j’ai pris cela comme un signe. J’ai décidé de me lancer dans l’aventure de la restauration en ouvrant Grace Café, un lieu qui réunit toutes mes valeurs. Deux ans après, je suis très fière d’inaugurer un espace au sein du Bon Marché. »
Une passion culinaire
« Ma mère est portugaise, mon père pied-noir d’Algérie : ils m’ont tous deux transmis le goût d’une cuisine solaire, aux accents méditerranéens. Sur notre table trônait toujours une bouteille d’huile d’olive, produite par mes grands-parents maternels. Nos plats étaient parfumés au basilic, et nos desserts avaient l’arôme de la fleur d’oranger. En devenant maman, après une carrière de mannequin, j’ai ressenti le besoin de renouer avec cet héritage culinaire. Il m’a semblé naturel de le placer au cœur de Grace Café. J’adore partager des trésors gustatifs, qui racontent un peu mon histoire. »
Une carte inédite avec des produits sains et bons
« Je mets un point d’honneur à cuisiner des produits frais, de saison et cultivés localement. Je réinvente ensuite les recettes de mes grand-mères ou j’adapte des plats trouvés dans des livres chinés en brocantes. À la carte du Grace Café du Bon Marché — qui changera tous les trois mois — il y a des tartines savoureuses (composées par exemple d’avocats, de saumon et de graines de courge), des assiettes composées (comme celle au jambon italien, épeautre, dés de mozzarella et roquette) et d’autres, 100 % véganes. Côté douceurs, des tartes aux fruits, des fondants au chocolat et des crumbles. Le tout, très peu sucré. »
Un esprit « comme à la maison »
« Dans la vie privée, j’aime recevoir mes proches, de manière chaleureuse. Je fais la même chose chez Grace Café. Ici, tout le monde est le bienvenu, familles incluses ! La décoration, composée d’objets chinés et de pièces appartenant à ma famille, reproduit l’ambiance d’une maison et invite à la détente. Mon envie est de régaler les fidèles du Bon Marché mais aussi, grâce à la magie de l’espace, de créer de vrais moments d’échanges. »